DOMAINE DE TREVALLON

Eloi Durrbach créé le domaine de Trevallon en 1973. Ce vignoble de 17 hectares dont 2 en blanc est conduit en culture biologique depuis l'origine. Le domaine ne revendique pas l'appellation des Baux de Provence mais uniquement celui de simple IGP des Bouches du Rhône car leur encépagement est totalement atypique : cabernet-sauvignon et syrah pour les rouges, roussanne et marsanne complètés d'un peu de chardonnay. Les vins de Trevallon sont envoûtant sans être exubérant avec un bel équilibre entre structure et acidité. Les vins se montrent denses mais pas massif avec une fraîcheur de constitution très stylé sur le laurier, le poivre et les grandes annees le cigare.